Burrito de Picadillo en Salsa Verde

Para esta receta de champiñones al ajillo está inspirada en la receta de papas al ajillo. Un día que no tenía ganas de cocinar, decidí aprovechar la caja de champiñones que estaban en mi refrigerador antes de que se echaran a perder para cocinar unos deliciosos champiñones al ajillo. Esta receta es tan practica que la puedes realizar en cualquier parte del mundo siempre y cuando tengas los ingredientes correctos, en estados unidos puedes tener acceso a tortillas de calidad en tiendas donde realicen sus propias tortillas con máquinas 100% mexicanas.

Ingredientes

  • 4 tazas champiñones rebanados
  • 3 cucharadas ajo picado finamente
  • 1 chile guajillo, sin semillas, en tiritas o chile seco quebrado o triturado, al gusto
  • 1 cucharada mantequilla sin sal o aceite (tu favorito)
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Tortillas de maíz o tostadas, opcional

Preparación

Quita el rabito del chile y retira las semillas. Corta en tiras delgadas con el cuchillo o las tijeras.
Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el ajo picado y cocina unos segundos.
Agrega los champiñones rebanados y chile guajillo en tiritas.
Cocina unos 4 a 5 minutos o hasta que los champiñones se hayan suavizado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Sirve como más se te antoje, ya sea en tacos, sopes, tostadas, de guarnición etc.

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